Film: Kochen ohne Küche
Auch ohne Küche können Kinder sinnlich-praktische Ernährungserfahrungen in einer Bildungseinrichtung sammeln. Was beim Kochen im Klassen- oder Gruppenraum beachtet werden muss, erläutert Stephanie Lehmann, Referentin Fortbildungen der Sarah Wiener Stiftung und Ich kann kochen!-Trainerin.
Rezept: Apfel-Zimt-Waffeln
Zutaten (ca. 12-16 Waffeln)
- 4 Äpfel (süße Sorte)
- 4 Eier
- Ca. 0.4 l Milch
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g weiche Butter
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 2 gehäufte TL Zimt
- 2 Prisen Salz
- 0,1 l Mineralwasser
- Etwas Butter für das Waffeleisen
Küchenwerkzeug
- Waffeleisen
- Schüssel
- Küchenwage
- Handrührgerät
- Schneebesen
- Brett
- Messer
- Apfelentkerner
- Küchenreibe
- Esslöffel
- Backpinsel
Und so wird’s gemacht:
(1) Die Äpfel waschen.
(2) Butter und Eier mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
(3) Nach und nach Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zimt und immer etwas Milch hinzufügen. Zwei gute Prisen Salz hinzugeben und kräftig weiterrühren. Immer nur so viel Milch einarbeiten, dass der Teig zäh und sehr dickflüssig bleibt.
(4) Äpfel entkernen, vierteln und mit der Küchenreibe raspeln.
(5) Äpfel mit dem Schneebesen unter den Teig rühren. Nun etwas Mineralwasser in den Teig einarbeiten (ca. 0,1 l).
(6) Waffeleisen vorheizen.
(7) Etwas Butter auf das Eisen geben und mit dem Pinsel auf beiden Seiten verteilen.
(8) Ca. 4-6 EL der Waffelmasse auf das Eisen geben und runterklappen. Goldbraun backen.
- Die Waffeln schmecken toll mit Joghurt und Honig oder mit einem Obstsalat.
- Übrige Waffeln kann man im Toaster wieder aufbacken.
Ich kann kochen! – Die Ernährungsinitiative der Sarah Wiener Stiftung und der BARMER
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